Sandwich med blomkålsbrød og laks
Ingredienser
2 stykker blomkålsbrød
1/2 avokado
2-3 skiver røget laks
Spidskålssalat:
1 stor håndfuld fintsnittet spidskål
1 lille håndfuld fintsnittet grønkål
1/2 spsk. olivenolie
1/4 spsk. æblecidereddike
Salt og peber
Beskrivelse
Spidskålssalat: Bland fintsnittet spidskål og grønkål sammen i en skål. Fordel olivenolie og æblecidereddike over salaten. Drys med salt og peber. Vend rundt i salaten, så dressingen bliver fordelt.
Læg et stykke blomkålsbrød på en tallerken. Kom en passende mængde salat på. Skær avokadoen i skiver og fordel dem på salaten. Kom røget laks oven på og læg et stykke blomkålsbrød på toppen.
Server resten af salaten til sandwichen.
Variationer
Brug rucolasalat i stedet for grønkål.
Sandwich med blomkålsbrød og laks