Broccolisalat med æble og blåbær
Ingredienser
1 broccoli
2 æbler
1 rødløg
75 g blåbær
50 g mandler
Dressing:
4 spsk. olivenolie
2 spsk. æblecidereddike
1 tsk. dijonsennep
Salt og peber
Beskrivelse
Rist mandlerne på en tør pande og lad dem afkøle.
Del broccolien i buketter. Kom dem i en skål, hæld kogende vand over og lad dem trække i ca. 1 minut. Hæld vandet fra, kom broccolien i koldt vand og lad den dryppe af i en sigte.
Dressing: Rør olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, salt og peber sammen.
Skær æbler og løg i tynde både. Hak mandlerne groft.
Vend broccoli, æbler, rødløg, mandler og blåbær i dressingen.
Broccolisalat med æble og blåbær