Skinkemuffins
Ingredienser
4 æg
1/4 dl rapsolie
4 spsk. grahamsmel
1 lille tsk. salt
Fyld:
2 dl små broccolibuketter, finthakket
2 dl skinketern
2 dl revet ost
Beskrivelse
Skær broccoli i små buketter og hak dem fint.
Pisk æg og olie sammen. Tilsæt grahamsmel og salt. Vend broccoli, skinke og ost i.
Fordel æggemassen i siliconeforme. Bag muffinsene i ovnen ved 200 grader i ca. 18 minutter til de er gyldne. Lad dem afkøle helt inden de tages ud af formen.
Opbevares i køleskab i op til 3 dage eller fryses.
Variationer
Brug hakkede blomkålsbuketter, fintrevet squash (drænet for væde) eller fintrevet gulerod i stedet for broccoli.
Brug kyllingetern i stedet for skinketern.
Brug fuldkornsmel i stedet for grahamsmel.