Spidskålssalat med broccoli og perlespelt
Ingredienser
1 dl perlespelt
1/4 spidskål
1/4 broccoli
1/4 agurk
1/2 lille rødløg
Dressing:
3 spsk. creme fraiche
1 spsk. grøn pesto
Citronsaft
Salt og peber
Topping:
1 håndfuld ristede græskarkerner
Feta efter behag
Beskrivelse
Kog perlespelten efter anvisningen på pakken. Lad den køle af.
Rist græskarkernerne på en tør pande.
Snit spidskålen fint. Hak broccolien fint. Skær agurk og rødløg i små tern
Dressing: Rør creme fraiche og pesto sammen. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Vend den afkølede perlespelt og grøntsagerne i dressingen.
Kom ristede græskarkerner og smuldret feta på toppen.
Spidskålssalat med broccoli og perlespelt