Æblekompot med tomat og rosin
Ingredienser
4 æbler
1 skalotteløg
100 g cherrytomater
50 g rosiner
1½ dl sukker
1½ dl æblecidereddike
2 stjerneanis
½ tsk. chiliflager
Beskrivelse
Skær æbler og skalotteløg i tern. Halver cherrytomaterne.
Kom æbler, skalotteløg, tomater og rosiner i en gryde. Tilsæt sukker, æblecidereddike, stjerneanis og chiliflager. Bring det i kog og lad det småsimre i 45 minutter til væden er kogt ind. Fjern evt. låget de sidste minutter. Fjern stjerneanis og kom æblekompotten på et rengjort glas.
Holdbarhed: 2-3 uger i køleskab.
Æblekompot med tomat og rosin