Blåbær-rabarbermarmelade
Ingredienser
500 g rabarber
250 g blåbær
200 g syltesukker
korn af 1 polynesisk vanillestang – eller 2 almindelige
saft af 1 citron
Beskrivelse
Skær rabarberne i 1 cm lange stykker. Kom rabarber, blåbær og syltesukker i en gryde. Flæk vanillestangen og skrab kornene ud. Kom både vanillestang og -korn op i gryden. Kog ved svag varme under låg. Rør af og til. Når frugten er kogt ud, tilsættes citronsaft. Kog marmeladen op igen under omrøring. Hæld marmeladen på skoldede glas. Sæt låg på med det samme og vend dem på hovedet i ca. 5 sekunder. Lad marmeladen køle af og opbevar den i køleskab.
Blåbær-rabarbermarmelade