Broccolisalat med hindbær og abrikoser
Ingredienser
225 g broccoli
30 g tørrede abrikoser
30 g valnødder
50 g hindbær
Dressing:
1/2 skalotteløg
4 spsk. appelsinsaft
1 spsk. olivenolie
Salt og peber
Beskrivelse
Del broccolien i små buketter. Læg dem i en skål og hæld kogende vand over. Lad broccolien stå et par minutter i det varme vand, hæld vandet fra og hæld koldt vand på. Lad dem dryppe af i en sigte.
Dressing: Hak skalotteløg fint. Pisk appelsinsaft og olivenolie sammen. Krydr med salt og peber. Tilsæt det hakkede skalotteløg.
Skær abrikoser i strimler. Hak valnødder groft.
Bland broccoli, abrikoser, valnødder og hindbær sammen. Vend dressingen i.
Broccolisalat med hindbær og abrikoser