Bønnesalat med soltørrede tomater og feta
Ingredienser
300 g frosne grønne bønner
1 lille rødløg
60 g soltørrede tomater
2 spsk. olie fra de soltørrede tomater
Salt og friskkværnet peber
Topping:
35 g feta
1 håndfuld saltmandler
Beskrivelse
Kog bønnerne i vand tilsat salt i 2-3 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem under koldt vand. Lad bønnerne køle af.
Hak rødløget fint. Skær de soltørrede tomater i strimler. Skær de afkølede bønner i halve.
Vend bønner sammen med rødløg og de soltørrede tomater. Dryp olie over og drys med salt og friskkværnet peber.
Anret salaten på et fad. Smuldr feta over og kom saltmandler på.
Bønnesalat med soltørrede tomater og feta