Ingredienser
1 lille spidskål
6 gulerødder
4 kyllingfileter
Rød karrysauce:
2 løg
3 fed hvidløg
2 tsk. revet ingefær
2 1/2 spsk. rød karrypasta
1 dåse kokosmælk, 400 ml
6 dl hønsebouillon
2 spsk. olivenolie til stegning
Salt og peber
Tilbehør: Fuldkornsris
Beskrivelse
Rød karrysauce:
Hak løg og hvidløg. Svits løg i olie i en gryde, til løgene er klare. Kom hvidløg, revet ingefær og rød karrypasta i og svits videre et par minutter. Tilsæt kokosmælk og hønsebouillon. Lad saucen simre til den skal bruges. Smag til med salt og peber.
Snit spidskål fint. Skær gulerødder i fine stave. Bland spidskål og gulerødder og kom dem i et ovnfast fad.
Skær kyllingefileterne i mindre stykker og læg dem oven på grøntsagerne. Krydr med salt og peber. Hæld karrysaucen over.
Bag retten i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter eller indtil kyllingen er gennembagt.
Server retten med fuldkornsris i dybe tallerkner. Pynt med persille.