Ingredienser
125 g fuldkornsris
1 løg
125 g gulerødder
1 rød chili
3 fed hvidløg
1 cm frisk ingefær
1 ds. flåede tomater, 400 g
1/2 dl vand
1 hønsebouillonterning
1/2 tsk stødt koriander
1/2 tsk. gurkemeje
1/4 tsk. stødt kanel
1/4 tsk. stødt kardemomme
125 g blomkål
175 g broccoli
125 g grønne bønner
Skal af 1 usprøjtet citron, revet
Salt og peber
2 spsk. olie til stegning
Beskrivelse
Hak løg. Skær gulerødder i skiver og chili i små tern. Del blomkål og broccoli i små buketter. Skær bønner i halve.
Kog risene efter anvisningen på pakken.
Svits løg og gulerødder i olie i en gryde, til løgene er klare. Tilsæt chili. Pres hvidløg i og riv ingefær i. Svits kort. Kom de flåede tomater og vand i. Smuldr bouillonterningen i. Tilsæt koriander, gurkemeje, kanel, kardemomme, salt og peber. Kog ca. 5 minutter.
Tilsæt blomkål, broccoli og bønner. Læg låg på og lad det simre til grøntsagerne er møre. Riv citronskal i. Bland risene i og smag til.