Broccolisalat med gulerødder og radiser
Ingredienser
1 broccoli
3 gulerødder
6 radiser
1 rødløg
Dressing:
1 1/2 dl creme fraiche
1 1/2 spsk. mayonnaise
Ca. 1/2 tsk. flydende honning
1 tsk. lys balsamicoeddike
Salt og peber
Topping:
1 dl solsikkekerner
Salt
Beskrivelse
Rist solsikkekernerne på en tør pande med lidt salt til de er gyldne.
Del broccolien i små buketter. Læg dem i en skål og hæld kogende vand over. Lad broccolien stå et par minutter i det varme vand, hæld vandet fra og hæld koldt vand på. Lad dem dryppe af i en sigte.
Skær gulerødder i halve skiver og radiser i tynde skiver. Skær rødløg i små tern.
Dressing: Rør creme fraiche, mayonnaise, honning og balsamico sammen. Smag til med salt og peber.
Vend grøntsagerne i dressingen. Drys de ristede solsikkekerner over salaten.
Broccolisalat med gulerødder og radiser