Æble- og jordskokkesalat
Ingredienser
200 g jordskokker
1 æble
1 lille rødløg
1 håndfuld bredbladet persille
Dressing:
2 spsk. olivenolie
1 spsk. grov sennep
Saft af 1/2 citron
Salt og peber
Pynt: 1 håndfuld mandler og lidt bredbladet persille
Beskrivelse
Dressing: Rør olivenolie, sennep, citronsaft, salt og peber sammen.
Skrub jordskokkerne rene og skær dem i tynde skiver. Skær æblet i tynde både og rødløg i halve skiver. Vend dem i dressingen. Hak persillen og vend den i salaten.
Hak mandlerne groft og drys dem over. Pynt med lidt bredbladet persille.
Æble- og jordskokkesalat