Ingredienser
2 kyllingebrystfileter
1 stort broccoli
1 dl cashewnødder
Salt og peber
Olivenolie til stegning
Marinade:
2 fed hvidløg
10 g frisk ingefær
1 knsp. vanillepulver
8-9 dråber fiskesauce
Skal og saft af 1 citron
Salt og peber
Beskrivelse
Marinade: Skær hvidløg i tynde skiver og ingefær i små tern. Kom det i en skål sammen med vanillepulver, fiskesauce, fintrevet citronskal og -saft, salt og peber. Rør marinaden sammen.
Skær kyllingefileterne i tern og vend dem i marinaden. Lad det trække i 10-15 minutter.
Skær broccoli i fine buketter og stokken i tern.
Steg kyllingeternene i olie på en pande sammen med marinaden. Når kyllingeternene er næsten stegt, tilsættes broccoli og cashewnødder. Steg videre et par minutter. Kyllingeternene skal være gennem stegt - broccolien skal stadig have bid. Smag til med salt og peber.