Ingredienser
1 broccoli
1/2 rødløg
1/2 dl granatæblekerner
50 g dadler
Dressing:
5-6 spsk. creme fraiche
1 tsk. honning
1 spsk. citronsaft
Salt og peber
Topping:
40 g solsikkekerner
Lidt granatæblekerner
Beskrivelse
Rist solsikkekernerne gyldne på en tør pande og lad dem afkøle.
Del broccolien i små buketter. Læg dem i en skål og hæld kogende vand over. Lad broccolien stå et par minutter i det varme vand, hæld vandet fra og hæld koldt vand på. Lad dem dryppe af i en sigte.
Skær rødløget i små tern. Udsten dadlerne og skær dem i små stykker.
Bland broccoli med rødløg, granatæblekerner og dadler.
Dressing: Rør creme fraiche med honning, citronsaft, salt og peber. Hæld blandingen over broccolien og bland det godt.
Drys de ristede solsikkekekerner over salaten. Pynt med granatæblekerner.