Ingredienser
175 g mørkt rugbrød
40 g smør
33 cl mørk øl
Vand efter behov
4-5 spsk. rørsukker
30-35 g mørk chokolade
Brombærkompot
Flødeskum
Beskrivelse
Skær rugbrødet i skiver og derefter i tern på ca. 1 x 1 cm.
Smelt smørret på en pande og steg rugbrødet heri ved middel varme i 4-5 minutter.
Tilsæt rørsukker og vend godt rundt til sukkeret er let karamelliseret, men uden at det bruner for meget.
Kog panden af med øllet og kom det hele op i en lille gryde. Fyld vand på til det akkurat dækker rugbrødet. Kog videre i ca. 15 minutter ved svag varme til rugbrødet er kogt ud.
Pisk øllebrøden grundigt igennem. Kom evt. mere øl eller vand i, hvis øllebrøden er for fast.
Rør chokoladen ud i øllebrøden, mens den er varm, men ikke kogende. Smag evt. øllebrøden til med mere rørsukker.
Server øllebrøden varm med brombærkompot og kold letpisket flødeskum.