Mors mad

Hele familiens favorit opskrifter...

Tomatsalat med rucola og parmesan (4 pers.)

Udskriv opskrift
Tilbehør » Salater
Tomatsalat med rucola og parmesan
Tomatsalat med rucola og parmesan
Ingredienser

450 g cherrytomater
2 håndfulde rucola
1/2 rødløg

Dressing:
1 spsk. olie
2 tsk. lys balsamico
Salt og friskkværnet peber

Pynt:
40 g parmesan
30 g pinjekerner

Beskrivelse

Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.

Bland olie, balsamico, salt og peber.

Halver cherrytomater og skær løg i tynde både. Bland rucola, tomater og løg sammen i en skål. Hæld dressingen over salaten og vend rundt.

Høvl parmesan over og drys med ristede pinjekerner.

Tomatsalat med rucola og parmesan
Tomatsalat med rucola og parmesan
Mest sete opskrifter i kategorien Salater