Perlebygsalat med agurk, tomat og forårsløg
Ingredienser
100 g perlebyg
100 g cherry tomater
1/2 agurk
2 forårsløg
1/2 bundt persille
1 tsk. hakket mynte
Dressing:
1/4 dl olie
Saften fra 1/2 citron
1/2 tsk. spidskommen
Salt og peber
Beskrivelse
Kog perlebyggen efter anvisningen på pakken. Lad den dryppe af i en si, mens den afkøles.
Skær tomater, agurk og forårsløg i små stykker. Hak persille og mynte fint.
Bland olie, citronsaft, spidskommen, salt og peber. Vend perlebyg, grøntsager og krydderurter i.
Perlebygsalat med agurk, tomat og forårsløg