Rejesalat
Ingredienser
170 g rejer
170 g kogt torsk
2 æg
½ grøn peber
1 forårsløg
½ æble
1½ dl creme fraiche
citronsaft
salt
peber
Pynt:
Icebergsalat
Rejer og citronbåde
Tilbehør:
Flutes
Beskrivelse
Æggene koges i 10 min., hvorefter de afkøles helt. Torsken koges og afkøles.
Æggene hakkes. Grøn peber og æble skæres i små tern. Forårsløg skæres i fine ringe. Den kogte torsk plukkes i mundrette stykker.
Rør creme fraichen med salt, peber og citronsaft. Bland forsigtigt fyldet i. Gem lidt rejer til pynt.
Flutes varmes.
Ved anretning lægges et salatblad eller lidt fintsnittet icebergsalat på hver tallerken. Herpå lægges rejesalat. Pynt med rejer og citronbåd.
Rejesalat