Perlebygsalat med tomater
Ingredienser
250 g perlebyg
1/2 rødløg
250 g snack tomatmix
100 g feta
1 håndfuld basilikum og persille
2 spsk. kapers
Dressing:
1 spsk. lys balsamico
1 spsk. honning
1 spsk. Dijon sennep
1 spsk. olie
Pynt: Basilikum
Beskrivelse
Kog perlebyggen i letsaltet vand efter anvisningen på posen. Lad den afkøle.
Dressing: Rør alle ingredienser til dressingen sammen.
Skær løget i tern og kom dem op i dressingen. Halver tomaterne og skær fetaen i små tern. Hak basilikum og persille fint. Kom perlebyg, tomater, feta, krydderurter og kapers i dressingen og vend forsigtigt rundt. Pynt med lidt basilikum.
Perlebygsalat med tomater