Ingredienser
Dej:
125 g blødt margarine
125 g sukker
1 tsk vanillesukker
4 æggeblommer
250 g mel
2 tsk bagepulver
1 1/2 dl mælk
4-5 stængler rabarber
Marengs top:
4 æggehvider
200 g sukker
1 tsk eddike
Beskrivelse
Skær rabarberne i mindre stykker og vend dem i lidt sukker. Lad dem trække mens du laver dejen.
Dej:
Pisk margarine og sukker sammen og tilsæt æggeblommer og vanillesukker. Bland melen og bagepulvret sammen og kom det i skiftevis med mælken. Vend rabarberne i dejen og kom det i en smurt form. Forbages i 20 min ved 150 grader varmluft.
Imens laves marengsen.
Pisk æggehviderne stive og tilsæt eddike og det halve af sukkeret og pisk i et halvt minut, tilsæt så resten af sukkeret og pisk yderligere et halv minut.
Marengsen kommes på kagen som bager færdig i yderligere 20 min.