Ingredienser
1 kg oksetykkam
salt og peber
margarine til stegning
2 løg
2 fed hvidløg
½ kg gulerødder
3-4 laurbærblade
1 tsk. tørret oregano
3 dl mørk øl, fx stout
5 dl vand
1 okse bouillonterning
maizena
mælk
Beskrivelse
Start med at væde din Rømertopf efter anvisningerne.
Brun oksestegen på alle sider i fedtstoffet. Krydr med salt og peber.
Rens løgene og skær dem i både. Pil hvidløgene og skær dem i tynde skiver.
Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker.
Kom kød og grøntsager i Rømertopfen. Tilsæt lauerbærblade, oregano, øl, vand og bouillonterning.
Læg låg på og sæt den i en kold ovn på nederste rille.
Tilbered stegen i ca. 4 timer ved 160 grader. Vend evt. stegen halvvejs.
Efter tilberedning tages stegen op af Rømertopfen og pakkes ind i alufolie indtil servering.
Skyen fra Rømertopfen sigtes over i en gryde og jævnes med fx maizena og mælk. Smag til med salt og peber.
Serveres med kogte kartofler og gulerødderne fra Rømertopfen.