Ingredienser
8 skiver prosciuttoskinke
2 runde mozzarellaoste
4 friske figner
Basilikumblade
Olie til stegning
Salt og peber
Glace:
0,7 dl mørk balsamicoeddike
1 tsk. honning
Tilbehør: Ristede rugbrødsstænger
Beskrivelse
Glace: Balsamicoeddike og honning varmes op og koges ind til det tykner.
Læg to skiver prosciuttoskinke tæt, de skal overlappe hinanden en lille smule. Flæk mozzarellaen og placer en halv klump mozzarella med basilikumblade over og under på skinken. Pak skinken om mozzarellaen og steg dem i en lille smule olie på panden. Et par minutter på hver side er nok. Drys med salt og peber. Skær den friske figen i både. Anret mozzarellaen på tallerkenen med figenbåde og basilikumblade. Dryp med glacen. Server ristede rugbrødsstænger til retten.
Variationer
Retten kan serveres med lidt salat i stedet for rugbrødsstænger.