Mørbrad på raclette

(2 pers.)
Udskriv opskrift
Hovedretter » Mørbrad
Alle de forskellige dele klar til at komme på racletten. På billede er der også forberedt æggekage med bacon og løg
Alle de forskellige dele klar til at komme på racletten. På billede er der også forberedt æggekage med bacon og løg

Forberedelse:
Tilberedning:

Ingredienser

Glaseret gulerødder
200 g gulerødder
½ spsk smør
1 tsk sukker
½-1 tsk salt

Osteblanding
100 g Emmenthaler ost
1 dl neutral yoghurt
2 æggehvider

Kød
300 g champagnemarineret svinemørbrad

Tilbehør
½ bdt. frisk basilikum.
Hvidvin
Olie

Beskrivelse

Forberedelse:
Gulerødderne skylles, skrælles og skæres i små tern. Kom smør og sukker i en gryde og smelt det. Kom gulerodsternene i og glaser dem i ca. 6 minutter. Krydre med salt og kom dem i en lille skål til anretning.

Skyl basilikum og kom en god håndfuld blade i en anden anretnings skål.

Osten rives og blandes med yoghurten. Æggehviderne piskes stive med 1 knsp salt, og blandes derefter i osteyoghurten. Blanding stilles på bordet sammen med alle de øvrige ingredienser.

Mørbraden skylles og skæres i ca. 1 cm tykke skiver. Kom skiverne på et fad til anretning.

Tilberedning:
Mørbradstykkerne svitses et øjeblik i de oliesmurte raclettepander. Derefter tilsættes henholdsvis 1-2 basilikumblade, gulerodsternene, 2 tsk vin og en god potion osteblanding, hvorefter det hele grilles.

Som tilbehør kan der grilles hvidløgsflutes, rød peberfrugt, rødløg og æggekage

Mest sete opskrifter i kategorien Mørbrad

Lakridsmørbrad
4 pers.