Fuldkornsbrød med gulerod
Ingredienser
50 g gær
2½ dl vand
2½ dl kærnemælk
1-2 tsk. salt
100 g gulerod
500 g fuldkorns- eller grahamsmel
250 g mel
Beskrivelse
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt kærnemælk, salt og groft revet gulerod. Rør fuldkornsmelet i og lad dejen hvile 30 minutter.
Rør herefter melet i lidt ad gangen, og ælt dejen godt igennem. Læg dejen i en stor skål, dæk med plastfilm og lad den hæve 1 time et lunt sted.
Slå dejen ned, form den til et aflangt brød og læg det på bagepapir på en bageplade. Dæk med et fugtigt klæde og lad det hæve 1 time.
Bag brødet ved 175 grader i ca. 35 minutter. Afkøl på rist.
Skær noget af brødet i skiver, pak i mindre portioner og frys ned.