Mors mad

Hele familiens favorit opskrifter...

Frokostsalat med grønne bønner, æg og løg (1 pers.)

Udskriv opskrift
Frokost » Salater
Frokostsalat med grønne bønner
Frokostsalat med grønne bønner
Ingredienser

200 g grønne bønner
1-2 æg
1 skive rødløg

Dressing:
1 spsk. olivenolie
1/2 spsk. dijonsennep
Salt og peber

Beskrivelse

Kog bønnerne i letsaltet vand i 3-4 minutter. Kom dem i koldt vand for at stoppe kogningen. Hæld dem i en sigte og lad dem dryppe af.

Kog æg i 6-7 minutter. Æggeblommen skal stadig være flydende. Kom dem i koldt vand, for at stoppe kogningen.

Dressing: Rør olivenolie, dijonsennep, salt og peber sammen.

Skær bønnerne i halve og vend dem i dressingen. Hak æggene. Hak rødløg fint.

Anret bønnerne på en tallerken. Fordel de hakkede æg over bønnerne. Kom finthakket rødløg over æggene. Kværn lidt salt over salaten.

Frokostsalat med grønne bønner
Frokostsalat med grønne bønner
Mest sete opskrifter i kategorien Salater