Ingredienser
1 stor kyllingebrystfilet
Hønsebouillon
-
2 stængler bladselleri
1 gulerod
50 g rosiner
35 g mandler
Dressing:
1/2 dl mayonnaise
3/4 dl creme fraiche
1 spsk. citronsaft
1 tsk. karry
Salt og peber
Pynt: Bredbladet persille
Beskrivelse
Kog kyllingebrystfileten i hønsebouillon i 30 minutter eller indtil den er mør. Lad den køle af, og skær den i tern
Skær bladselleri i små tern. Riv guleroden groft. Hak mandlerne groft.
Dressing:
Rør mayonnaise, creme fraiche, citronsaft, karry, salt og peber sammen i en stor skål.
Kom bladselleri, gulerod, rosiner og mandler i. Tilsæt kyllingekødet og bland godt.
Smag til med karry, salt og peber. Pynt med bredbladet persille.
Spis kyllingesalaten på en skive rugbrød.
Variationer
Snit en håndfuld spidskål fint. Læg den på en tallerken og top med kyllingesalat. Pynt med halve cherrytomater og bredbladet persille.