Salat a la skidden æg
Ingredienser
1-2 håndfulde babyspinat
125 g bacon i skiver eller tern
8 æg
Sennepsdressing:
1 dl creme fraiche
1 1/2 spsk. mayonnaise
1/2 tsk. dijonsennep
1/2 spsk. grovkornet sennep
Salt og peber
Pynt:
1 lille bakke karse
Tilbehør:
Ristet rugbrød
Beskrivelse
Sennepsdressing:
Rør creme fraiche, mayonnaise, dijonsennep og grovkornet sennep sammen. Smag til med salt og peber. Sæt dressingen på køl til salaten er klar.
Kog æggene i 6-8 minutter. Afkøl dem i koldt vand og pil dem.
Steg bacon gyldent på en pande. Læg det på fedtsugende papir.
Fordel babyspinaten på et fad. Del bacon i mindre stykker og læg dem på. Skær æggene i halve og fordel dem på salaten. Drys karse over.
Server med ristet rugbrød og sennepsdressing.
Variationer
Brug feldsalat eller blandet salat i stedet for babyspinat.
Salat a la skidden æg