Ingredienser
4 dl vand
salt
2 dl ris
1/2 dl olivenolie
2 gulerødder
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
4-5 forårsløg
2 fed hvidløg
2 æg
3 spsk. soyasauce
Peber
Pynt: Lidt fintsnittet top fra forårsløg
Beskrivelse
Kog risene i letsaltet vand efter anvisningen på pakken.
Skær gulerødder og peberfrugter i tynde stave. Skær forårsløg i tynde skiver - gem lidt grønt til pynt. Hak hvidløg fint.
Steg gulerødder, peberfrugter og forårsløg i olie på en pande i ca. 5 minutter under jævnlig omrøring.
Tilsæt hvidløg og ris og steg videre i ca. 5 minutter. Rør jævnligt.
Pisk æggene sammen i en skål. Skub risblandingen lidt til side og hæld de sammenpiskede æg på panden. Rør rundt i dem, så de bliver til scrambled eggs. Når æggene er næsten færdig, blandes de ind i risblandingen.
Tilsæt soyasauce og krydr med peber. Steg videre et par minutter og smag retten til. Pynt med grønt fra forårsløg.