Ingredienser
250 g quinoa, rød eller hvid
3 1/2 dl hønsebouillon
500 g hakket oksekød
1 løg
1 dåse hakkede, flåede tomater, 400 g
1 tsk. paprika
1 tsk. røget paprika
1 tsk. dijonsennep
Evt. 1 lille nip sukker
125 g revet cheddarost
Salt og peber
Olie til stegning
Topping:
Lidt revet cheddarost
4-5 syltede drueagurker, groft hakket
Tilbehør: Grøn salat
Beskrivelse
Skyl quinoaen godt og kog den i hønsebouillon i ca. 20 minutter.
Skær løget i tern.
Kom olie i en gryde eller pande og brun kødet godt. Tilsæt løg og lad dem svitse med. Tilsæt hakkede tomater, paprika, røget paprika og dijonsennep. Rør godt.
Kom den færdigkogte quinoa i og lad retten koge lidt ind ca. 10 minutter. Smag til med paprika, sennep, salt og peber. Rund evt. smagen af med et lille nip sukker.
Rør osten i retten og lad den koge 3-5 minutter til osten er smeltet.
Skær drueagurkerne i tern. Drys ost og agurketern over retten ved servering.
Server retten med en grøn salat.