Ingredienser
25 g gær
½ liter vand
2 æg
1 glas grøn pesto (130 g)
4 spsk. olie
2 tsk. salt
peber
600 g mel
Evt. groft salt til pynt
Beskrivelse
Rør gæren ud i koldt vand i en stor skål. Tilsæt de øvrige ingredienser - de våde dele først - og ælt dejen godt igennem. Sæt dejen til hævning i mindst 2 timer. Slå dejen ned og form den til et rundt brød. Læg brødet til hævning på en bageplade i 1 time. Pensl med olie og drys med groft salt. Skær et kryds i brødet. Brødet bages ved 200 grader i ca. 40 minutter.
Tips: Dejen kan stilles til hævning natten over i køleskabet.
Variationer
Brug rød pesto i stedet for grøn.