Ingredienser
2 kyllingefileter
1 l hønsebouillon
1/2 rød peberfrugt
2 syltede drueagurker
Dressing:
2 spsk. creme fraiche 5%
6 spsk. mayonnaise
1 1/2 tsk. karry
1 1/2 spsk. mango chutney
1 spsk. hønsebouillon
Salt og peber
Pynt: Rød peberfrugt og purløg
Beskrivelse
Bring hønsebouillonen i kog i en gryde. Kom kyllingefileterne i og skru ned, så det simrer. Kog fileterne i 15-20 minutter til de er gennemtilberedte. Tag dem op og lad dem køle af.
Skær peberfrugt og drueagurk i små tern.
Dressing:
Rør creme fraiche, mayonnaise, karry, mango chutney og kold hønsebouillon sammen. Smag til med salt og peber.
Træk de kogte kyllingefileter i passende stykker med to gafler. Vend dem i dressingen sammen med peberfrugt og drueagurk.
Smag kyllingesalaten til med karry, mango chutney, salt og peber. Pynt med peberfrugt og purløg.
Server kyllingesalaten på rugbrød eller som fyld i en sandwich.