Kvarkkage
Ingredienser
3 blade husblas
200 g kvark 0,3%
2 dl creme fraiche 18%
125 g sukker
2 tsk. fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 spsk. friskpresset citronsaft
¼ l piskefløde
2 lagkagebunde
Pynt: Flormelis
Beskrivelse
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 minutter. Rør kvark med cremefraiche, sukker og citronskal. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i vandbad. Afkøl husblassen med citronsaft og kom den i kvarkblandingen under omrøring. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i cremen. Anbring en lagkagebund i en springform (uden bund) på et serveringsfad og fordel kvarkcremen herpå. Læg den anden lagkagebund oven på. Stil kvarkkagen koldt i nogle timer. Pynt med sigtet flormelis.
Variationer
Server kvarkkagen med frisk frugt.
Kvarkkage