Ingredienser
Bund:
200 g mel
60 g sukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
Fintrevet skal af 1/2 citron
100 g blødt smør
½ æg
40 ml mælk
Koldskålsfromage:
4 blade husblas
70 g flormelis
kornene af 1 vanillestang
3 dl tykmælk
2,5 dl fløde, pisket til skum
skal af ½ citron
saft af 1 citron
Tilbehør: Jordbær
Beskrivelse
Bund:
Bland mel, sukker, bagepulver, vanillesukker og fintrevet citronskal. Rør smørret i. Kom æg og mælk i og saml dejen.
Tag en bagering på 24 cm, sæt den på en bageplade med bagepapir og tryk dejen ud i ca. ½ cm tykkelse. Bag bunden i 20 minutter ved 180 grader til den er gylden. Lad den afkøle helt.
Koldskålsfromage:
Udblød husblassen i koldt vand i 5 minutter og smelt den i citronsaften i en gryde.
Rør flormelis og vanillekorn ud i tykmælken. Rør den smeltede husblas og citronskal ud i tykmælken. Rør tykmælksblandingen forsigtigt ud i flødeskummet.
Placer den kolde bund på et fad. Bageringen lægges om bunden og en strimmel bagepapir, der passer i højden sættes hele vejen rundt. Hæld fyldet over bunden. Lad kagen stå på køl og sætte sig i mindst 5 timer.
Pynt og server med masser af friske jordbær.
Variationer
Brug kærnemælk i stedet for tykmælk.