Ingredienser
1 rødløg
1 squash
2 gulerødder (200 g)
2 peberfrugter
1 hvidløgsfed
1 spsk. olie
500 g hakket oksekød
1 tsk. timian
1 tsk. oregano
1 tsk. cayennepeber
1 laurbærblad
1 dåse tomatkoncentrat (140 g)
1 dåse hakkede tomater
½ tsk. sukker
1 spsk. balsamicoeddike
Salt
250 g pasta
Beskrivelse
Kog pastaen.
Pil løget og skær det i tern. Skær peberfrugterne i tern, skræl gulerødderne og riv dem og squashen på et rivejern. Pil hvidløget.
Hæld olien i en gryde. Kom løgene i og steg dem i 2 minutter. Tilsæt oksekødet og pres hvidløget over. Steg ved højeste varme til kødet er brunt.
Tilsæt grøntsagerne og steg dem i 3 minutter. Tilsæt tomatkoncentrat, krydderier, hakkede tomater, balsamicoeddike, salt og sukker. Lad det simre i 5 minutter under låg.
Server pastaen med kødsauce og kom evt. revet ost eller mozzarella ost ovenpå.