Rabarbereddike
Ingredienser
1-2 stængler røde rabarber
Hvid lagereddike
Beskrivelse
Skær rabarberstænglerne i stykker på ca. 1 cm og kom dem i et skoldet sylteglas. Fyld eddike på, til rabarberne er helt dækkede.
Sæt låg på glasset og lad eddiken trække med rabarberne i ca. 2 uger på et mørkt og køligt sted. Si rabarberne fra og hæld eddiken igennem et kaffefilter for at fjerne urenheder.
Fyld eddiken på en skoldet flaske og opbevar den mørkt og køligt.
Eddiken kan holde sig 1/2 - 1 år.
Anvendelse:
I dressinger og marinader
På salater
I supper og saucer
Til pensling af svinekød før grillning
Et lille dryp på desserter
Rabarbereddike