Ingredienser
600 g. hakket oksekød
1 store løg
Grøntsager:
1 grøn peberfrugt
1 stængel bladselleri
3 røde chilier
3 grønne chilier
2 fede hvidløg
Krydderi:
1½ tsk. chilikrydderi
1 spsk. koriander
1 spsk. timian
1 spsk. oregano
1½ spsk. spidskommen
50 g sorte bønner
1 dåse Red kidney beans (ca .430 g)
1 dåser flåede tomater (ca. 500 g)
2 spsk tomatpuré
2 spsk ketchup
1½ spsk brun farin
Salt og peber
Beskrivelse
Hak løg, bladselleri og peberfrugt groft. Fin hak de røde og grønne chilier samt de fede hvidløg.
Steg kød sammen med de hakkede løg i en gryde med lidt smør. Tilsæt grønsagerne og krydderierne. Rør det hele godt sammen og steg i 10 minutter.
Tilsæt bønner, flåede tomat, tomatpuré, tomatketchup og brun farin. Rør det hele sammen og lad det koge i 30 minutter under låg ved middel varme. Fjern låget og kog videre i 2-5 minutter.
Smag til med salt, peber.
Server med nachos (evt. skaller), creme fraise, flutes og revet ost.
Variationer
Smag til med en plade mørk bitter chokolade, (70% kakao chokolade eller mere)
for at afrunde den stærke smag.