Spidskålssalat med perlespelt
Ingredienser
2 dl perlespelt
4 dl vand
1 hønsebouillonterning
400 g spidskål
5 forårsløg
80 g tørrede tranebær
Dressing:
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1/2 tsk. dijonsennep
Salt og friskkværnet peber
Pynt: Lidt grønt fra forårsløg og tranebær
Beskrivelse
Hæld perlespelten i en si og skyl den i koldt vand. Bring vand og bouillonterning i kog. Tilsæt perlespelt og lad den simre under låg i ca. 20 minutter. Sluk for varmen og lad perlespelten trække i 10-15 minutter. Hæld evt. overskydende væske fra.
Snit spidskål og forårsløg fint.
Dressing: Rør olivenolie, citronsaft, dijonsennep, salt og peber sammen.
Vend den varme perlespelt i dressingen. Tilsæt spidskål, forårsløg og tranebær.
Pynt med lidt grønt fra forårsløg og tranebær.
Spidskålssalat med perlespelt