Speltsalat med blåbær
Ingredienser
150 g perlespelt
1/2 spidskål
1 forårsløg
50 g soltørrede tomater
1 rød peberfrugt
1/2 bundt persille
125 g blåbær
Dressing:
2 spsk. olie
2 spsk. citronsaft
1 spsk. akaciehonning
salt og peber
Beskrivelse
Kog perlespelten efter anvisningen på pakken. Lad den dryppe af i en si.
Bland olie, citronsaft, honning, salt og peber.
Snit spidskål og forårsløg. Skær soltørrede tomater og peberfrugt i små tern. Hak persillen groft. Bland grøntsager og perlespelt i dressingen. Pynt med blåbær.
Speltsalat med blåbær