Omelet med asparges og rødløg
Ingredienser
1 stort rødløg
10 asparges
2 æg
1 spsk. koldt vand
1 håndfuld revet mozarella
Salt og peber
Smør til stegning
Pynt: Frisk timian
Beskrivelse
Skær rødløg i skiver. Bræk den nederste del af aspargesene og skær dem i små stykker.
Svits rødløg i smør på en pande i et par minutter. Tilsæt asparges og svits et par minutter mere.
Pisk æg, vand, salt og peber sammen i en skål. Hæld æggemassen over grøntsagerne. Drys revet ost over. Skru ned for varmen og læg låg eller staniol over panden. Pynt med frisk timian, når æggemassen er stivnet og osten er smeltet.
Omelet med asparges og rødløg