Ingredienser
2 kyllingebrystfileter
2 håndfulde babyspinat
250 g broccoli
1 rød peberfrugt
Salt og peber
Olivenolie til stegning
Dressing:
3/4 dl mayonnaise
3/4 dl creme fraiche
1 tsk. karry
1/2 spsk. akaciehonning
1 syltet drueagurk
Salt og peber
Beskrivelse
Steg kyllingekødet i olivenolie på en pande. Krydr med salt og peber. Lad det afkøle lidt.
Skær broccoli i små buketter. Hæld kogende vand over broccolien, og lad det stå 1 minut. Hæld vandet fra, skyl med koldt vand, og lad broccolien dryppe af i en sigte.
Skær peberfrugt i tynde strimler.
Karrydressing: Rør mayonnaise, creme fraiche, karry og akaciehonning sammen. Smag til med salt, peber og karry. Skær den syltede agurk i meget små tern og vend dem i dressingen.
Anret babyspinat på 2 tallerkner. Kom broccoli og peberfrugt på. Skær kyllingekødet i skiver og læg det oven på. Dryp karrydressingen over salaten.